Honeywenny

第一次買韭菜回家煮
結果上網查煮法，突然很想吃韭菜盒子
話說去年回台灣的時候，市場那家韭菜盒子好好吃
吃了一次後一直想再去買
但因為要吃的早餐太多了，加上大老爺並不那樣愛韭菜盒子
所以一直等到快要回米國才又再去買一次
誰知道因為時差調好，我們太晚起床了
老闆早就買完....
就這樣...帶著小遺憾回來......  XD
也因為這樣當我看到韭菜盒子食譜後
馬上下定決心要來做!!!
其實只是有點費工...大概花了我一個下午兩部劇多的時間
但是不難做...

因為麵團要醒一下，所以先和麵糰
先把麵粉堆成一個小盆地
然後把熱水加到盆地裡
然後慢慢和慢慢揉
然後加一些冷水進去綜合
如果麵粉不夠就再加一些麵粉
不過和麵的時候要小心被熱水燙到唷!!
當揉成麵糰的時後就可以放在旁邊醒一下
記得不要乾乾放在那邊，不然麵糰會乾掉 (也有可能我家太乾燥了! XD)
可以拿塊濕布蓋在上面保濕...
小時候我看我家老奶奶都這樣弄得...
當我麵團乾掉脫皮後我才知道為什ㄇ老奶奶要這樣弄.......

Anyway...當醒麵的時後就可以準備內餡了

韭菜盒子內餡
1) 韭菜洗淨切小段，冬粉用冷水泡軟剪小段
2) 熱鍋加油炒一個蛋，把蛋炒碎
3) 然後加韭菜加冬粉加調味料 (網路食譜說要先把蛋乘起來，之後再倒回去，不過我就直接炒了~)
4) 調味料有: 鹽、白胡椒粉、醬油、香油、水
(我後來看了另外一個食譜，他有加蝦米，我想應該會更好吃!!下次來試試!!)

料備好後
把醒好的麵糰(起碼要30分鐘)揉成長條型
把麵團分塊，桿成面皮就可以包了
看你想包多大...因為技術不佳，所以我桿得有大有小....
然後對折包起來，捏一點花邊，就可以下平底鍋煎了!!

一看就知道不是外面買的... XD 這次皮太厚了，我下次要再桿薄一點~


內餡!!下次要加蝦米應該更有味道!!!


因為我的麵團有剩，加上我還有一些豬絞肉，所以那天晚上我又做了韭菜豬肉餡餅
大老爺很喜歡吃餡餅...因為有肉!! XD
作法大同小異，不過餡餅的內餡不用先炒熟

韭菜豬肉餡餅內餡
1) 豬絞肉
2) 洗淨切小段的韭菜
3) 調味料有:醬油、糖、鹽、香油、胡椒
以上攪拌均勻後包入麵皮裡，然後盡量往中間包，把包好的那一面朝下
煎的時候也要朝下
煎好後，可以在放一些水讓它悶一下，確認內餡有熟
等水分被煎完就完成了!!!

這是封口的那一面，另外一面是比較光滑的!


用剩下一點點麵糰做的一口餡餅!! 超迷你!!哈~


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最後....鄭重介紹我愛的pastry mat!!
我上個月才買的唷!!
自從買了之後，桿麵越來越方便，都不會怕到處弄髒，也有大空間可以用
而且還有派皮大小度量...我超愛!!!