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蛋塔其實很簡單，變化也很多
可以再調配不同內餡，風味也會不一樣
我做了很多次說....先來一個基本款的! 

來自楊桃的食譜
 
塔皮:
麵粉  160公克
砂糖  120公克 (我覺得這樣太甜了，減少一半60-80公克就可以了!)
奶油    60公克
蛋        1個

內餡1  
細砂糖 80公克 (我覺得太甜，40公克就夠了)
沸水     80公克

內餡2
蛋  2個
牛奶  40cc 

首先把砂糖放入沸水中讓他完全溶解
然後把塔皮做好，放入模型中 (做塔皮訣竅就是麵粉 奶油 砂糖先攪拌，蛋最後再放)
接著拿一個碗，放入內餡2攪拌均勻，然後倒入冷卻的內餡1再攪拌
然後把內餡倒入模型中就好了!! 

像這樣
 
   
 放入烤箱 350F 烤10-15分鐘就可以了
  

這是我第一次做的，後來我還有把牛奶改用鮮奶油做，味道會更香濃
如果再加入cream cheese也可以，都是增加奶香濃郁味
只是我做cream cheese的時候可能沒有完全溶解
所以蛋撻醜醜的! XD
還有如果加入cream cheese 或是鮮奶油感覺要再多烤一下才行說!~ 
  
 
 
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